首页 | 城市简介 | 城市交通 | 常用信息 | 酒店住宿 | 饮食 | 旅游黄页 | 地图 | 城市娱乐 | 旅游指南 | 购物 | 城市历史 | 联系我们 | 机票预定
城市简介
   -平遥概况
城市交通
   -铁路、公路
常用信息
   -最佳旅游时间
   -旅游救助及咨询电话
酒店住宿
   -酒店住宿
城市饮食
   -特色美食
城市地图
   -地图
旅游指南
   -景点介绍
城市历史
   -历 史
商场购物
   -购物
城市娱乐
   -城市娱乐

Welcome to Pingyao!
EnglishSimplified ChineseTraditional Chinese


平遥饮食


    作为山西一部分,平遥饮食依旧以面食为主。打卤面、炸酱面、搓鱼儿等,山西种类繁多的面食均能在平遥得以品尝,味道也颇为适口。晚上来上一碗小米稀饭,米香悠然,营养丰富。平遥城内的明清一条街上有许多餐馆,能够品尝到平遥当地的特色美食。

下面给大家介绍几种特色菜肴与小吃


>>平遥牛肉
    在全国肉食类制品中声誉远扬的平遥牛肉,制作历史悠久,加工工艺独特。其成品肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富。具有未见其肉,浓香扑鼻,目睹其物,色红透人的特点,及扶胃健脾之功效。

>>平遥碗托
    平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创,距今已有100多年的历史。光绪二十六年(1900年),慈禧太后西逃西安途经平遥时,品尝这种食品后,赞不绝口。当场赐予重赏。于是,碗名声大振,成为一种地方名吃。
    平遥碗托的制作方法是将白面用温水调成糊状,再加以一定比例的盐水、大料水和菜子油,由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼蒸15分钟左右,蒸熟凉切后即成。
    平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。热炒是将炒瓢内入熟猪油,加入葱蒜后,将切成条状的碗倒入,加山药蛋丝或豆芽菜,再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢,诱人馋涎欲滴。

>>豆腐脑
    平遥风味小吃,以其经济实惠、方便适口的特点、历数百年而不衰,至今仍深受广大群众的喜爱。平遥豆腐脑别具特色,以其“打卤”见长,把好的粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成的卤汁。售卖时,将铜锅架在笼圈套盒里,下置木炭火盆以保温。食时,浇上铜锅里的粉条、黄豆、卤汁,后将一勺脑豆腐盛入碗内,真是鲜嫩可口,香气四溢,食毕浑身暖烘烘的令人留连忘返。

>>冠云风味狗肉
    选用经严格检疫的新鲜白条狗肉为原料,采用现代科技工艺精制而成,产品色泽红润、组织细腻、清香爽口,富含多种营养成份又配以多种中药材。常食可滋补气血、壮阴补肾、暖胃祛寒,使气血充沛、百脉沸腾。

>>冠云熏鸡
    采用经严格检验的白条鸡为原料,配以名贵中药材经腌制、蒸煮、真空包装、灭菌等工艺加工精制而成,产品色泽金黄,造型完美,口感鲜嫩,绵香可口,含有大量人体必备氨基酸,是高蛋白、低脂肪食品。

>>牛腰腰
    用精白面粉精制而成,形状像牛的腰则,故名牛腰腰,其味美香口,既酥又香甜,是80岁老人也能吃的一种可口的点心,其特点之一是贮藏时间长,放到罐里能保存二个月以上,并保持不变质、不变味。许多中外游客品尝了牛腰腰后,赞叹不已。


Copyright© 2001-2018, pingyao-hotels. China Hotels Reservation all rights reserved.     link